4. Mikrobeja on kaikkialla maailmassa

Tavoitteet:

  • Opit, millaisia ovat kaikkein pienimmät eliöt.
  • Opit näkemään niiden eroja mikroskoopissa.
  • Opit myös, miten tärkeitä ne ovat ihmiselle ja koko luonnolle.
Liite
Luvun tärkeät käsitteet (pdf, 31.59 KB)

Tällä sivulla

Tutki kuvaa (s. 48)

1. Järjestä alla olevat asiat suuruusjärjestykseen suurimmasta pienimpään.
sormi, naula, hius, punkki, siitepölyhiukkanen, veren punasolu, hiivasolu ja bakteeri

2. Mitkä yllä olevista asioista näet paljaalla silmällä?
sormen, naulan, hiuksen, pölypunkin ja ehkä siitepölyhiukkase

Mitkä kuvan mikrobeista voivat aiheuttaa ihmiselle ongelmia?
Pölypunkki voi aiheuttaa kutinaa, bakteerit voivat aiheuttaa sairauksia ja siitepölyhiukkanen allergiaa.

Miten sinua on opetettu välttämään haitallisia mikrobeja?
pesemällä kädet, harjaamalla hampaat, käyttämällä nenäliinaa, syömällä tuoretta ruokaa, pukeutumalla puhtaisiin vaatteisiin, siivoamalla kotia, vaihtamalla lakanat jne.

Kurkkukivun syy (s. 49)

Onko sinulta joskus otettu nielusta näyte? Mitä oireita sinulla oli? Mikä sairaus sinulla todettiin?
esim. angiina, mononukleoosi eli pusutauti, nielurisatulehdus tms.

Miksi bakteerinäytettä täytyy viljellä muutaman päivän ajan, ennen kuin saat tulokset sairaudestasi? Bakteerit ovat niin pieniä, että ne pystytään erottamaan toisistaan paremmin vasta miljoonien bakteerien kasvustoina.

Missä mikrobeja on?
Mikrobeja elää kaikkialla maapallolla. Ihmisessä mikrobeja on erityisesti suolistossa ja iholla.

Bakteerin rakenne (s. 49)

Mitä tuttuja solun osia bakteerissa on?
Solulima ja solukalvo on kaikilla soluilla. Soluseinä on myös kasvisoluilla.

Mikä osa bakteerisolussa on erilaista kuin kasvi- tai eläinsolussa?
Bakteerilla ei ole tumaa, vaan perintöaines on solulimassa hajallaan. Bakteerisolulla on erityisen vahva, suojaava kapseli, jonka sisällä ovat muut solun osat.

Bakteerin jakautuminen (s. 50)

Mitä hyötyä bakteerille on nopeasta lisääntymisestä?
Bakteerit pysyvät elinvoimaisina helposti, kun niitä tulee nopeasti lisää.

Millaiset olosuhteet bakteeri tarvitsee, että se alkaa jakautua?
sopivan lämpötilan, kosteutta ja ravintoa

Miten keittiössä ja ruuanlaitossa pyritään estämään bakteerien lisääntyminen?
kuumentamalla ruokaa; säilyttämällä ruokaa kylmässä, kuivassa tai pakastettuna; lisäämällä ruokaan suolaa tai sokeria; puhdistamalla ja kuivaamalla pinnat

Maitohappobakteeri (s. 50)

Mitä hyötyä on maitohappobakteereista?
Maitohappobakteerit edistävät ruuansulatusta ja suojaavat suolistoa haitallisten bakteerien hyökkäykseltä.

Mistä maitohappobakteereja voi saada?
Hapanmaitotuotteista ja apteekkivalmisteista

Tulehtunut haava (s. 51)

Jos saat haavan, mitä sinun pitäisi tehdä haavalle ensimmäisenä? Miksi?
Puhdistaa haava puhtaalla vedellä tai haavanpuhdistusaineella ja suojata se. Puhdistamalla poistetaan mahdolliset haitalliset bakteerit. Suojaamalla estetään uusia bakteereita pääsemästä haavaan.

Mitä haitalliset bakteerit voivat haavaan päästyään aiheuttaa?
tulehduksen, joka hidastaa haavan paranemista

Missä ihmisessä on eniten haitallisia bakteereita?
käsissä, siksi kädet on hyvä pestä useita kertoja päivässä

Arkeonin rakenne (s. 51)

Oletko kuullut ennen arkeoneista? Mitä ne ovat?
Arkeonit ovat biologian uusimpia löytöjä. Arkeonit ovat bakteerien tapaisia eliöitä. Arkeoneja pidetään kaikkien tumallisten eliöitten, myös ihmisten esi-isinä. Arkeoneja tutkitaan koko ajan lisää ja niistä saadaan jatkuvasti uutta tietoa.

Mitä arkeonin osaa tutkimalla on saatu selville arkeonien ja tumallisten eliöitten yhteys?
Perintöainesta tutkimalla; se sisältää arkeonin koko solun tiedon.

Mikä yhteinen ominaisuus arkeoneilla on bakteerien kanssa?
Ne ovat yksisoluisia. Niiden elinympäristöt ovat samankaltaisia, ja ne saavat energiaa samoista asioista. Kummatkin pystyvät elämään hyvin haastavissa elinympäristöissä. Niitä löytyy lähes kaikkialta.

Viruksen rakenne (s. 52)

Mitä eroa on viruksella ja bakteerilla?
Virus tarvitsee aina toisen eliön isäntäsolun, jossa se lisääntyy. Se ei pysty elämään yksin, kuten bakteeri.

Mitä viruksia tiedät?
esim. Ebola, sikainfluenssa, influenssa, norovirus, HI-virus

Miten virustaudit paranevat?
Lepäämällä; antibiootit eivät tehoa viruksiin.

Miten voit ehkäistä virustartuntoja?
rokotuksilla (mm. tuhkarokko, aivokalvontulehdus, polio) sekä hyvällä hygienialla

Ameba (s. 52)

Mitä haittaa loisista on ihmiselle?
Ihmisessä elää monia loisia, joista suurin osa on harmittomia. Jotkut loisista voivat aiheuttaa sairauksia, esimerkiksi ulkomaanmatkoilla likaisesta juomavedestä saatavia vatsatauteja.

Millaisissa paikoissa ameboita on?
Ameboita on kosteassa maassa, makeassa vedessä tai mädäntyvien kasvien pinnalla.

Mitä hyötyä ameballe on sen vaihtuvasta muodosta?
Ameballa on valejalkoja, joilla se liikkuu. Ameba pystyy muuttamaan muotoaan, kietomaan valejalkansa pienempien bakteerien ympärille ja sulauttamaan ne sisäänsä.

Miten amebat lisääntyvät?
Ne lisääntyvät jakautumalla kahtia.

Tsetsekärpänen ja unitautiloisio (s. 53)

Millainen eliö on loinen?
Se on eliö, joka elää isäntäeliön turkissa, ihossa tai kudoksissa.

Unitautiloisio leviää tsetsekärpäsen välityksellä. Kumpi on isäntä ja kumpi on loinen?
Tsetsekärpänen on isäntä, jossa unitautiloisio on loisena. Kärpänen levittää unitautiloisiota imiessään ihmisen tai eläinten verta. Unitautiin kuolee vuosittain yli miljoona ihmistä.

Silmälevä (s. 53) ja vedessä eläviä mikrobeja (s. 54)

Mitä rakenteita silmälevällä on?
Sillä on tuma, solusuu, vettä pumppaavia sykkiviä rakkoja, kyky aistia valoa ja kyky liikkua aktiivisesti kohti ravintoaan.

Mikä erityinen kyky silmälevällä on?
Se liikkuu uintisiimansa avulla ja aistii valoa silmätäplällään. Monilla silmälevillä on viherhiukkasia, joilla ne pystyvät yhteyttämään.

Mistä vedessä eläviä mikrobeja voi löytää?
Kaikkialta kosteista paikoista, esimerkiksi kuralätäköistä ja ojista. Niitä voi nähdä hyvin mikroskoopilla.

Millaisia erikoisia kykyjä tohvelieläimellä on?
Sillä on solukalvossa ripsiä, joilla se liikkuu ja joilla se kuljettaa ravintoa suuaukkoonsa.

Hiivat ja homeet ovat mikroskooppisia sieniä (s. 55)

Missä olet nähnyt sieniä?
Sieniä on lähes kaikkialla ympäristössä. Sienet hajottavat luonnon eloperäistä ainetta.

Mihin hiivaa käytetään?
leipomiseen sekä oluen ja viinin valmistukseen

Miten hiivasolun saa helposti lisääntymään? Miten hiiva vaikuttaa pullataikinaan?
Kun hiivalle annetaan sopivasti lämpöä, sokeria ja kosteutta, se alkaa tuottaa hiilidioksidia, joka saa taikinan nousemaan.

Missä olet nähnyt hometta? Miltä se näyttää?
Pilaantunut leipä tai ruoka homehtuu. Home on mattomaista, valkoista tai vihertävää rihmastoa.

Miksi juuri ruoka homehtuu helposti?
Siinä on homeelle paljon ravintoa ja kosteutta. Jos lämpötila on sopiva, ne edistävät homehtumista.

Mikä hyötyä homeista on luonnossa?
Homeet ovat tärkeitä eloperäisen aineen hajottajia luonnossa.

Miten hometta voi tulla rakennuksiin?
Huonosti rakennettuihin rakennuksiin voi päästä kosteutta, joka aiheuttaa hometta rakenteisiin. Rakennusten rakenteissa olevat homeet voivat aiheuttaa vakavia terveyshaittoja ihmisille.

Tutki kuvaa

1. Järjestä alla olevat asiat suuruusjärjestykseen suurimmasta pienimpään:
sormi, naula, hius, punkki, keltainen siitepöly, punasolu, hiivasolu, bakteeri

2. Mitä yllä olevista asioista näet paljaalla silmällä?
sormen, naulan, hiuksen, pölypunkin ja ehkä siitepölyhiukkasen

Mikrobeja ei näe paljain silmin

3. Mitä mikrobit ovat?
Mikrobit ovat mikroskooppisen pieniä eliöitä, joita ei näe pelkällä silmällä. Mikrobeja ovat esimerkiksi bakteerit, arkeonit ja muut yksisoluiset eliöt.

Bakteerit ovat pieniä yksisoluisia eliöitä

4. Mitä bakteeri tarvitsee, jotta se voi lisääntyä?
Bakteerit tarvitsevat lisääntymiseen lämpöä, kosteutta ja ravintoa.

5. Milloin bakteeri on lepomuodossa?
Bakteerit vaipuvat lepomuotoon silloin, kun elinolosuhteet ovat huonot, esimerkiksi pakkasessa.

Bakteerit ovat hyödyllisiä tai haitallisia

6. Missä ihmisen kehossa on hyödyllisiä bakteereita? Miten ne suojaavat meitä?
Ihmisellä on hyödyllisiä bakteereja suolistossa, iholla ja limakalvojen pinnalla. Ne suojaavat ihmistä haitallisilta bakteereilta torjumalla niiden hyökkäyksiä.

Arkeonit ovat ihmisen esi-isiä

7. Missä paikoissa arkeonit voivat elää?
Arkeoneja on kaikkialla luonnossa. Ne ovat hyvin kestäviä ja voivat elää hyvin kylmissä, kuumissa, suolaisissa ja happamissa oloissa.

Virukset aiheuttavat sairauksia

8. Mitä eroa on bakteerin ja viruksen lisääntymisessä?
Bakteerit lisääntyvät itsenäisesti jakautumalla. Virus lisääntyy toisen eliön solujen sisällä.

Tumallisista suurin osa on yksisoluisia eliöitä

9. Mitä hyötyä ameeballe on valejaloista?
Ameebat liikkuvat valejalkojen avulla. Ne käyttävät valejalkoja syömiseen venyttämällä valejalan esimerkiksi bakteerin ympärille ja vetämällä saaliin sisäänsä.

10. Mitä haittaa loisista on ihmiselle?
Suurin osa loisista on ihmiselle harmittomia. Jotkut loiset voivat aiheuttaa vakavia sairauksia kuten esimerkiksi verisen ripulitaudin tai unitaudin.

Mikrobeja voi löytää helposti vesilammikoista

11. Mitä rakenteita voit nähdä tohvelieläimestä ja silmälevästä mikroskoopilla?
Mikroskoopilla voi nähdä silmälevän uistinsiiman, tuman, viherhiukkaset ja silmätäplän. Tohvelieläimestä näkee mikroskoopilla suuaukon, sykkivän rakon ja sen ripset.

Hiivat ja homeet ovat mikroskooppisia sieniä

12. Miksi pullataikina kohoaa?
Taikinassa on hiivaa. Hiivasolut tuottavat hiilidioksidia soluhengityksessä, ja hiilidioksidikuplat aiheuttavat taikinan nousemisen.

13. Miten voit hidastaa tai estää ruuan homehtumisen?
Homehtumista voi hidastaa tai estää säilyttämällä ruokaa viileässä ja kuivassa paikassa.

14. Miten hometta voi tulla rakennuksiin?
Homeita voi tulla rakennuksiin, jos rakennukset ovat kosteita ja ne on rakennettu väärin.

Millaisissa olosuhteissa home selviää parhaiten?

Yleisiä ohjeita:

  • Työn voi teettää neljän hengen ryhmätyönä tai parityönä. Nimetkää ryhmät.
  • Hyviä koeastioita ovat esimerkiksi pilttipurkit tai isot petrimaljat.
  • On tärkeää sulkea koeastia niin, että vesi ei pääse haihtumaan ja näyte ei pääse kuivumaan.
  • Käytettävä vesi voi olla kädenlämpöistä, jotta sokeri liukenee hyvin.

Työn lopuksi opettajan kannattaa tehdä kaikkien ryhmien tuloksista yhteenveto taulukkona (malli alhaalla) sekä vertailla ja pohtia tuloksia ja eroja yhdessä.

Homeen määrä näytteessä
0 = ei yhtään, 1 = vähän, 2 = jonkin verran, 3 = paljon

Taulukko2

4. Kirjaa tulokset taulukkoon.

Liite
Tulostettava taulukko (pdf, 23.22 KB)

6. Mieti, miten tutkimustuloksia voi soveltaa.

  • Leipää ei kannata säilyttää kosteassa pussissa.
  • Sokeria voi käyttää säilöntäaineena. Suuri määrä sokeria estää tai ainakin hidastaa homeiden kasvua.
  • Kuivattu leipä säilyy parhaiten.
  • Elintarvikkeisiin voidaan lisätä homeiden kasvua hidastavia säilöntäaineita.

1. Olet matkalla kesäkuumalla vieraassa maassa. Miten vältät saamasta vatsataudin? Vastaa oikein tai väärin alla esitettyihin väitteisiin.

 

Taulukko3
Liite
Tulostettava taulukko (pdf, 17.26 KB)

Lisätietoa

Kun peset käsiä, niistä poistuu mikrobeja. Käsiä kannattaa pestä ulkomailla usein. Jos kuivaat kädet muiden käyttämään, ehkä kosteaan pyyhkeeseen, siitä saattaa tarttua kosteisiin käsiisi helposti mikrobeja. Mikrobeja tarttuu myös ovenkahvoista ja muista paljon kosketelluista pinnoista.

Kuorittavat hedelmät ovat turvallisempia, koska kuori suojaa hedelmää mikrobeilta. Tuoreet vihannekset on saatettu huuhdella vedellä, jossa on taudinaiheuttajia. Leipä on yleensä turvallista, koska sen pinta on tavallisesti kuiva ja se on paistettua. Siinä kosteutta tarvitsevat mikrobit eivät elä kovin helposti.

Pullovesi on useimmissa maissa turvallisinta juomavedeksi. Vanhat vesijohtoverkostot ja lämmin ilmasto tekevät vaikeaksi pitää vesijohtoveden puhtaana.

Keittäminen ja uunissa kunnolla kypsentäminen tuhoavat useimmat mikrobit, siksi kuuma ruoka on turvallisinta.

2. Minkä elintarvikkeiden valmistuksessa käytetään hiivaa?

Hiivoja on monenlaisia: leivinhiiva, oluthiiva sekä viinihiiva, joka kestää korkeaa alkoholipitoisuutta. Leipien, pullien, oluiden, siidereiden, viinien sekä japanilaisen saken valmistaminen vaatii hiivaa onnistuakseen.

3. Tutki alla olevaa reseptiä.

a) Miksi taikinaan laitetaan hiivaa?
Hiivasolujen lisääntyessä ja hengittäessä syntyy hiilidioksidikaasua. Kaasukuplat kohottavat taikinan kuohkeaksi.

b) Mitä tapahtuu, jos unohdat hiivan?
Leivonnaisesta tulee litteä, se ei kohoa.

c) Miten ohjeessa on varmistettu, että hiiva toimii niin, kuin haluat?
Hiiva toimii parhaiten lämpimässä, siksi ohjeessa mainitaan kädenlämpöinen maito, lämmin rasva ja nostatus lämpimässä liinalla peitettynä. Nostatus kestää ainakin puoli tuntia, koska hiivasolut eivät lisäänny hetkessä. Ohjeessa kehotetaan antamaan taikinan nousta kahteen kertaan. Hiivasolut tarvitsevat elääkseen myös kosteutta ja ravintoa. Sämpylätaikinassa hiiva liuotetaan maitoon, jossa on sekä neste että ravinnoksi maitosokeria. Myös vehnäjauhoissa on ravintoa hiivalle.

d) Mitä hiivalle tapahtuu, jos se lisätään kiehuvaan veteen. Miksi?
Hiivasolu kuolee liian kuumassa ympäristössä.

e) Miksi kuivahiiva säilyy tuorehiivaa paremmin?
Jos olosuhteet ovat hiivasolujen kasvulle huonot, esimerkiksi liian kuivat, hiivasolut pystyvät vaipumaan lepomuotoon. Lepomuodossa olevat hiivasolut ovat erittäin kestäviä. Kun kuivahiiva halutaan taas toimintakykyiseksi, se täytyy herättää vähän tavallista lämpimämmällä nesteellä.