Monipuolinen elintarvikeala

Oppikirjan lisämateriaali

6. Kalatuotteet

Hauen ruotojen poistaminen

Koneellinen fileointilinjasto

Lohen graavaus ja siivutus

Lohimedaljonkien leikkaaminen

Muikun puhkominen

Siian ja kuhan ruotojen poistaminen

Syventävää tietoa ja harjoituksia

Kalasta on moneksi (pdf, 1007.71 KB)

Kalatuotteiden savustus (pdf, 337.99 KB)

Kestävä kehitys kalateollisuudessa (pdf, 167.11 KB)