Korkeakoulusektorin Jean Monnet -toiminnoilla tuetaan EU-opintoja koskevaa opetusta ja tutkimusta maailmanlaajuisesti. EU-opinnot käsittävät opetuksen, oppimisen ja tutkimuksen, joka liittyy Euroopan unioniin, sen historiaan, tavoitteisiin, rakenteeseen, toimintaan ja politiikkoihin.
Korkeakoulutoimintojen tavoitteena on edistää aktiivista Euroopan kansalaisuutta sekä unionin perustana olevia arvoja: ihmisarvoa, vapautta, kansanvaltaa, tasa-arvoa, oikeusvaltiota ja ihmisoikeuksia.
Lisäksi korkeakoulusektorin Jean Monnet -toiminnot vahvistavat STEM-alojen (luonnontieteet, teknologia, insinööritieteet ja matematiikka) opetusta, oppimista ja tutkimusta yhdistämällä ne EU:n toimintapolitiikkoihin.
Yleissivistävän ja ammatillisen koulutuksen Jean Monnet -toimintojen tavoitteena on lisätä oppilaiden, opiskelijoiden, opettajien ja kouluttajien ymmärrystä EU:n ja sen toimielinten toiminnasta. Tiedon saanti EU:sta on keskeinen osa aktiivisen kansalaisuuden sekä yhteisten arvojen, kuten vapauden, suvaitsevaisuuden ja syrjimättömyyden, edistämistä.
Yleissivistävässä ja ammatillisessa koulutuksessa Jean Monnet -toiminnot pyrkivät muun muassa vahvistamaan opetushenkilöstön valmiuksia opettaa EU-aiheita, luomaan yhdessä innostavia opetusmenetelmiä ja kehittämään opettajankoulutusta.